Servet Şekerleme
Servet Şekerleme, Türk mutfağına özgü, geleneksel bir tatlıdır. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilir. Yapımında temel olarak un, nişasta, şeker, tereyağı veya margarin ve ceviz kullanılır. Bazı tariflerde vanilya veya limon kabuğu rendesi gibi aroma vericiler de eklenebilir.
Servet Şekerleme, incecik açılan hamurların arasına bolca ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılması ve ardından dilimlenerek fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Piştikten sonra üzerine şerbet dökülerek tatlandırılır.
Temel Özellikleri:
- Hamur: İncecik ve kat kat olmalıdır.
- İç Harcı: Bol miktarda ceviz içerir.
- Şerbet: Tatlılığının ayarını belirler.
- Görünüm: Altın sarısı renkte ve dilimlenmiş rulolar halindedir.
Hazırlık Aşamaları:
- Hamurun hazırlanması ve dinlendirilmesi
- Hamurun incecik açılması
- Cevizli harcın serpilmesi
- Rulo şeklinde sarılması
- Dilimlenmesi
- Fırında pişirilmesi
- Şerbetlenmesi
Diğer Bilgiler:
- Servet Şekerleme, yapımı biraz zahmetli olsa da lezzetiyle bu zahmete değer bir tatlıdır.
- Farklı yörelerde farklı tarifleri bulunabilir.
- Türk Mutfağı içerisinde önemli bir yere sahiptir.
- Genellikle Bayram Tatlıları kategorisinde değerlendirilir.
- Ceviz bu tatlının olmazsa olmazıdır.
- Şerbetinin kıvamı Şerbet konusunda önemlidir.